Salad Buah

Untuk yang malas makan buah buahan aku pikir kudapan satu ini bisa dijadikan alternatif dan karena penyajiannya yang beda dari biasanya pastinya sih semua orang akan menyukai .

Salad buah
By. Nilamsari

Bahan :
Aneka buah buahan ( Apel, anggur, nanas, pier dsb sesuai selera )
Sour cream / Younghurt plain
Mayonaise
Susu kental manis
Keju parut secukupnya

Cara membuat :

Potong buah buahan yang sudah dicuci - sisihkan kemudian aduk jadi satu sourcream, mayonaise, susu kental manis jangan lupa dicicipin ya kemudian campur dengan buah buahan potong lalu taburin dengan keju parut secukupnya dan sajikan selagi dingin karena akan lebih nikmat.

Bolu Emprit

Masih dalam rangka kue perbangketan nah kemarin ini dikirimi sama adekku dari semarang jenis kue ini, awalnya aku minta yang namanya satelit yang bentuknya sepertinya keong dan wananya putih dan bawahnya sedikit gosong tapi ternyata yang dikirim warnanya kok pink dan putih susu hm...gpplah tapi tekstur yang aku mau benar kok ini dia kue masa kecilku dan ternyata setelah googling ternyata inilah namanya " bolu emprit" yang mulai susah ditemukan.

Oh emprit ternyata rasamu juga enak dan bisa teman untuk ngeteh ....

Bangket Susu

Masih dalam dunia kue perbangketan nah ini satu lagi resep dari mbak Nadrah dan ini untuk pembuatan lebih mudah lagi yuks diintip resepnya di sini yuks :

Bangket Susu
Resep : Nadrah - NCC

Bahan :
500 gram tepung sagu - sangrai
100 gram margarine
150 gram gula halus
75 gram susu kental manis

Cara membuat :
1. Sagu disangrai dengan pandan hingga kering dan dinginkan

2. Campur semua bahan jadi satu hingga rata - jangan kaget ya karena nanti adonannya akan mawur dan memang begini teksturnya.

3. Cetak dengan cetakan kue satu atau cetakan praline juga bisa

4. Oven selama 10 menit dan dengan suhu 140 derajat jangan lebih ya karena hasilnya kue akan sedikit berwarna kuning dan tidak putih lagi.

Kue Rentak

Mendengar nama kue ini rasanya aneh tapi begitu lihat penampilan dari sang pemberi resep " Arfie" langsung bilang " ooooo kue ini ya...ini mah kue bangkit lah ternyata sama tho " langsung deh semangat begitu lihat dan ingin membuatnya tapi pembuatannya ini rada rada aneh kalau menurutku soalnya adonan musti di inapin semalam ....biasalah ilmu pemalas keluar dan sempat bertanya ke Arfie juga seandainya tidak di inapkan apa yang terjadi he..he...he..he... maaf ya mbak kalau aku ngeyel qiqiqiqiiqiqiqi...Nah daripada penasaran juga akhirnya dibuat juga dan tetap ikutin aturan baku menginap malah inapnya gak semalaman sih qiqiqiqiqi lebih malah karena aku bikin malam minggu dan baru minggu siang di kerjakan setelah pulang Gereja.

Dari metode ini aku jadi banyak belajar tentang pembuatan "blondo" dari kelapa dan jadi tahu o ternyata blondo ini begini pembuatannya dan hasil akhir pembuatan blondo aku sangat suka karena wangi sekali dan rasanya pingin nyocol si blondo ini pake ketan kukus.

Satu hal dengan resep kue rentak ini aku kurang berhasil karena hasilnya kue yang aku buat ini tidak bisa retak layaknya kue rentak / bangket bangka yang pernah dibawa oleh mertuaku tapi rasanya boleh sama dan enak, mungkin lain hari aku akan coba membuatnya lagi.

Ayo yang masih penasaran dengan kue bangket monggo dicoba resepnya mbak Arfi nih...hasilnya enak kok komposisinya pas mungkin kalau orang yang doyan manis akan bilang kurang manis seperti kata tante saya.

Kue Rentak / Kue Babon / Kue Bangkit
Resep by Arfie B

Bahan :
4 butir kelapa diambil santan kentalnya sebanyak 2 liter
250 gr gula merah sisir
150 gr gula pasir
4 kuning telur
sedikit garam
1250 gram sagu - sangrai
150 gram terigu - sangrai
1sdt banking soda - kemarin aku pakai soda kue

Cara membuat :
Glondo : Rebus santan dan gula dengan api kecil hingga kental dan berminyak, kemudian dinginkan.
Masukan telur,kedalam adonan glondo aduk hingga rata lalu masukan terigu dan diamkan semalam.
Masukan sagu sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk hingga rata, hentikan pemakaian sagu jika dirasakan bahwa adonan sudah siap untuk di cetak.
Oven hingga matang

KBB # 20 & NCC Bangket Week - Bebangkit Betawi

Tantangan KBB dan NCC Week " Bangkit Week" kali ini benar benar sangat membangkitkan semangat dan seperti biasa kejadian yang sudah sudah selalu bikin lebih dari 3x ya...suatu hal yang sebetulnya orang orang malas lakukan tapi demi rasa penasaran jadi ya harus dikerjakan dengan senang hati.
Uji coba pertama kali kurang memuaskan dan tidak sesuai harapanku waktu itu aku bikin kue bangkit susunya mbak Nadrah. Uji coba yang kedua membuat kue Rentak mbak Arfi - hasil akhir kurang memuaskan juga karena tidak bisa retak tapi soal rasa pas banget tapi untuk orang yang suka manis pasti akan bilang kurang manis. Dan yang terakhir ini aku bikin resep dari postingan mbak Ratih Chandra - NCC sedikit mengobati rasa penasaran dan cukup puas dengan hasilnya, meskipun membuatnya tidak persis plek dengan sumber resep asli karena aku sesuaikan persediaan bahan dan selera aku sendiri.
Ditilik dari resepnya sih kelihatan mudah dan PD sekali pasti berhasil tapi apa daya di tengah pembuatan kok adonan jadi liat dan super liat langsung deh ciut nyali dan tidak yakin ini kukis akan jadi atau tidak dan tetap saja melanjutkan mengaduk adonan tanpa di tambahin lagi dengan sagu takutnya tambah parah hasil akhirnya.
Satu lagi kejadian tak akan kulupakan ketika membuat kue ini yaitu cetakan tembakan untuk spuitku rusak alias patah hiks....hiks... huaaaaaa dan hanya sempat nyengir kuda aja ketika mengetahui alat perangku rusak gara gara aku pake untuk spuit adonan - o iya sifat adonan ini sperti pasta tapi lama kelamaan kena angin jadi keras jadi saran aku lain kali kalau bikin adonan ini sebaiknya dipulung saja seperti membuat nastar. Hasil akhirnya untuk adonan yang aku bentuk bulat hasilnya bisa retak retak tapi yang aku spuit justru tidak sama sekali entah kenapa aku juga tidak tahu sebabnya karena ini baru pertama kali aku membuatnya.

Yuk ah daripada bercerita panjang lebar mendingan simak resep ini dan segera praktekan saja supaya rasa penasaran akan bangkit membangkit kue ini terobati.

Kue Bebangket
Tabloid Saji (edisi 22/th II/14 Juni -27 Juni 2004), modified by Nilam Sari

Untuk 900 gram

Bahan :

4 butir telur ukuran sedang

200 gram gula pasir
80 gram gula palem
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt kayu manis bubuk
250 gr kelapa parut setengah tua, parut kasar dan gongseng hingga kuning lalu tumbuk
50 gr butter
125 gr tepung terigu sangrai
350 gr tepung tapioka / sagu - sangrai
Cara membuat :

1. kocok butter dan gula hingga rata
2. masukan telur satu persatu kocok hingga rata lalu matikan mixer
3. masukan kelapa parut sangrai dan tepung terigu, sodakue dan kayu manis aduk rata kemudian masukan sagu sangrai sedikit demi sedikit aduk hingga rata
4. cetak adonan dengan spuit atau bentuk sesuai selera
5. oven hingga matang

Note :
Catatan pribadiku saja ya kalau adonan terlihat lengket dan seperti pasta jangan menambahkan sagu lagi ya karena aku jamin pasti hasil akhir pasti akan keras dan rasanya akan bertepung banget itu hanya analisaku saja


Berikut adalah step by step yang sempat aku abadikan semoga bisa mengobati rasa penasaran akan kue bebangkit betawi ini.

Butter Cheese Cake

Melihat isi kulkas ternyata masih ada satu pak creamcheese ....mau dibikin cheese cake yang doyan cuman aku dan suami tapi gak mungkin juga tetep dibikin secara kita berdua musti diet untuk makanan seperti ini demi kesehatan......akhirnya buka buku resep kok ada resep akhirnya dari baca beberapa resep aneka kudapan cream cheese ini akhirnya aku putuskan untuk bikin "Butter Cheese Cake " saja dengan utak atik resep sana sini akhirnya jadi deh....cobain deh bikinnya mudah kok dan cepat pula.

Butter Cheese Cake
By. Nilamsari

Bahan :

60 gr tepung terigu
40 gr susu bubuk
20 gr maizena
100 gr gula pasir
4 butir kuning telur
3 butir putih telur
1sdt elmusifier
250 gr cream cheese
75 gr margarine / mentega

Cara membuat :

Ayak bahan kering kecuali gula kemudian kocok mentega dan cream cheese hingga lembut sisihkan. Kemudian kocok gula dan telur,elmusifier hingga mengembang dan kental. Campur adonan telur ini dengan tepung dan mentega secara bergantian dan aduk hingga rata.
Oven hingga matang kurleb dengan suhu 180 DC selama 35 menit.

KBB # 19 Birthday Edition - Chocolate Mouse Cake

Happy birthday KBB yang ke 3 semoga selalu sukses dan tiada bosannya mempunyai member seperti akyu yang senantiasa telat "nyetor" dan membuat jenggot ibu kepala sekolah tercintah "Arfi B" semakin panjang.....qiqiqiqiqiqiqi....

Selama gabung di KBB jadi tambah wawasan di dunia perbakingan meskipun ada beberapa tantangan yang belum berhasil aku taklukan....tapi tantangan itu tak jua menyurutkan niatku untuk tetep baking....

Di usia yang ke 3 ini ternyata tantangannya cukup "mengenakan " untuk semua member dimana member bisa bebas memilih resep dari tantangan 1 s/d 18 dan kali ini pilihan aku jatuh pada tantangan ke 2 yaitu " Chocolate Mouse Cake ". Kenapa aku pilih ini ? karena waktu itu aku masuk member pada saat tantangan ke 3 dimulai jadi aku mau mencoba resep yang ke 2 ini saja karena ditilik dari cara pembuatannya lebih mudah xixixiixixixxixi....dan semua bahan bahannya tersedia dirumah, meskipun hanya satu yang minus adalah oven baru selesai di betulin minggu lalu dan aku harus menggauli panas ovenku dengan baik dan benar dan tarraaaaa emang suhu oven panasku berubah jiahhhhhhhhhhhh aku harus mulai belajar lagi dari awal...tapi tak apalah yang penting tetep bisa menghasilkan cake dan cookies yang tetep yummy dan crunchy.....

Setelah pilih resep ini akhirnya aku pelajari lagi dan ternyata haiyaaa takarannya pake "cup" nah ini bikin keder juga secara dirumah juga ada cup cuman sering gak yakin juga akhirnya mulai deh blogging ke blog masing masing member kali aja ada yang sudah konversi resep ini ke gram dan ternyata ada di blognya neng cantik "Widya" thanks ya Wid udah tulis dalam gram muachhhhhhh.....kan akyu jadi lebih cepat nih....(alesan.com).

Cake ini mudah bikinnya mudah sekali dan non butter ....nah sangat ekonomis sekali....seperti biasa untuk resep ini aku hanya cukup bikin 1/2 resep saja dan hasilnya cukup kok mana sampai dengan saat ini masih 1/2 bagian duduk manis di kulkas.....yuks ah daripada berlama lama bercerita simak resep ini ya :

Chocolate Mousse Cake

Sumber: Penny Oliver. Cuisine.

Cake

4 btr telur,
¾ cup gula kaster,
2/3 cup tepung terigu,
1/3 cup tepung maizena,
1 sdt baking powder

Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan sangat kental. Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan telur hingga rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit. Keluarkan cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan. Letakkan cake ke atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih kukuh kalau disiram dengan mousse nantinya).

Mousse

250g cooking chocolate (saya memakai Cadbury Old Gold 70%),
6 kuning telur,
250g mentega lunak,
6 putih telur

Tim coklat hingga leleh. Kocok kuning telur lalu campurkan dengan coklat, aduk rata. Tambahkan mentega sambil dikocok. Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat. Tuang adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau semalaman.

(Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan ke dalam adonan coklat).

Topping

300ml krim, kocok,
100g cooking chocolate dilelehkan dengan 50ml krim dan 3 sdM brandy (brandy bisa dihilangkan atau diganti dengan vanili—meskipun tidak sama setidaknya ini memberi flavour ke coklat)

Tutup cake dengan krim kocok lalu tuangi coklat leleh tadi. Potong dan sajikan dengan sedikit tambahan coklat leleh di sisinya.