Browkus Puttel

Bingung menghabiskan putih telur ???? yuk dibikin browkus dijamin enak deh......

Browkus Puttel

Bahan : A - lelehkan :

200 gr margarine
100 gr dcc

Bahan B ayak :
200 gr terigu
50 gr coklat bubuk
1/4 sdt bp


Bahan C :
300 ml putih telur
sejumput garam

Bahan D: Almond / Kenari / mede untuk taburan


Cara membuat :

Sebelum proses pembuatan sebaiknya siapkan kukusan dan panaskan hingga mendidih dan uap banyak dengan api sedang

1. Lelehkan bahan A lalu sisihkan
2. kocok bahan C hingga mengembang dan kental
3. masukan bahan B ke adonan C lalu tuang bahan A dan aduk hingga rata
4. Tuang adonan ke dalam loyang taburin dengan bahan D lalu kukus kurleb 40 menit.

Mudahkan.....

Puding Sutera

Ramai sekali di NCC membicarakan kelembutan puding ini akhirnya liburan kemarin di putuskan untuk membuat puding ini dan hasilnya emang lembut sekali....karena ini puding manisnya sangat pas dan saranku penyajiannya enaknya ditambahkan dengan sirup dan buah buahan kaleng atau apa saja tapi yang rasanya manis asem seger dan yang pasti ketika siang hari nan panas akan terlewati begitu saja ketika menyantap puding ini.

Puding Sutera
Original resep : Widya Hidayat

Bahan :
1 klg SKM
1 bks agar agar bubuk
6 klg air (ukuran menggunakan kaleng skm ya....)
sejumput garam

Topping :
Sirup ABC Squash Orange/Manggo
Buah kaleng / Jeruk /Leci/Nata de coco sesuai selera saja

Cara membuat :
Campur bahan diatas lalu masak dengan api sedang dan aduk hingga mendidih lalu dinginkan dan tambahin dengan topping.

Mudahkan....

KBB # 18 MACARONS

Kali ini tantangan tersulit dan gatot tot.....next time pingin aku coba siapa tahu berhasil, ditantangan ini baru sekali mencoba karena awal juli liburan sekolah setelah itu lanjut acara retret kemudian lanjut kemping....setelah kemping malah flu berat dan tak bisa mengulang juga sungguh ini bulan yang panjang rasanya. Tanpa berlama lama simak resep berikut ya :

GRUE DE CACAO MACARONS

Untuk 12 sandwiched macarons

(Resep dari bu hosting "Arfi")

Bahan:

2 putih telur

2 sendok makan caster sugar

100g icing sugar, ayak bersama 60g almond powder (3 times)

1 sendok makan grue de cacao (saya skip untuk yang ini)

Cara membuat :

Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan caster sugar sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok sehingga menghasilkan stiff peak. Matikan mesin. Masukkan sekitar 2 sendok makan ayakan icing sugar dan almond powder ke dalam kocokan meringue. Aduk untuk ‘melemaskan’ adonan, lalu masukkan sisanya dalam dua tahap. Aduk, lalu masukkan grue de cacao. Terus aduk sehingga menghasilkan adonan yang makin lemas (ketika diaduk, akan merata dengan sendirinya, meskipun mengaduknya masih di dalam mangkuk). Masukkan adonan ini ke dalam piping bag dengan nozzle plain round. Semprot setiap bulatan ke atas baking tray yang dilapisi baking paper (or silicone paper, whatever convenience for you). Biarkan selama 1 jam. 15 menit sebelum 1 jam, panaskan oven dengan suhu 150C (oven saya pas untuk macarons segini, tapi sesuaikan dengan panas oven masing2 ya). Panggang selama 8-12 menit, atau jika sudah kelihatan ada kaki dan berwarna kekuningan. Keluarkan dari oven, biarkan sekitar 2-3 menit di loyang, lalu kelupas dari baking paper. Jika matang sempurna, maka macarons tidak akan lengket, tapi jika kurang matang atau terlalu lama dibiarkan di atas loyang panas, maka macarons akan lengket. Transfer kepingan macarons ini ke atas rak pendingin. Rekatkan dengan

Coffee cream filling.
Coffee Cream

50g white chocolate

1-1 1/2 sendok makan fresh/whipping/pouring cream

1 sendok teh coffee powder/instantcaramel essence (non alcohol) / butter rum essence

Masukkan semua bahan ke dalam heatproof bowl, jerang di atas panci berisi air panas (simmered). Biarkan hingga chocolate meleleh, lalu aduk. Segera angkat dari panasnya panci. Aduk terus hingga dingin dan filling mengental.

Tambahkan essence jika pakai.Extra, cream Chantilly atau sweetened whipped

Penyelesaian :

Ambil satu keping macaron, lalu sendokkan coffee cream ke atasnya. Sendokkan sweetened whipped cream, taburkan sejumput grue de cacao jika suka, tutup dengan kepingan macarons yang juga sudah diolesi coffee cream.

Roti Manis Isi

Sebetulnya sudah lama sekali nitip tepung K2 ke Marlian - NCC, tepung ini sangat ramai sekali dibicarakan jadi akupun berhasrat untuk beli juga. Tepung ini konon sangat enak dan bisa menghasilkan roti yang lembut seperti breadtalk, berhubung selama ini kalau bikin roti kadang jadi kadang tidak akhirnya tetap saja nekat beli pikirnya adalah tokh gak bisa roti donatpun jadi he...he...he... Setelah ini tepung duduk manis dirumah Lian hampir 2 minggu akhirnya kamis lalu pulang kantor aku ambil kerumahnya setelah berputar2 di dalam komplek lebih dari 3x karena salah blok hari sabtu kemarin aku coba dan aku menggunakan resep dari SAF Instan- ini resep dulu di NCC sudah pernah di posting. Kebetulan juga dirumah masih banyak smooked beef, cheese, tuna mayonaise & coklat alhasil roti yang kemarin dibuat dengan isi - isi tersebut. Yuks daripada berlama lama mendingan bikin yuks....

Roti Manis - SAF Instan

Bahan A:
500 kg tepung terigu protein tinggi
122 gram gula pasir
1 bks Saf Instan - (bisa diganti fermipan)
3 gram baker bonus
20 gram susu bubuk

Bahan B :
2 butir kuning telur
225 ml susu cair dingin - kemarin aku pake air es

Bahan C:
75 gram butter
1/2 sdt garam


Cara membuat :
Campur bahan A hingga rata, kemudian campur bahan B aduk hingga 1/2 kalis lalu masukan bahan C tetapi garam dimasukan terakhir - aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu kempiskan, timbang adonan masing masing 50 gr dan langsung isi dan bentuk kemudian diamkan 30 menit dan oven dengan suhu 180-190 C selama 10 menit.

Mudahkan........



Ini penampakan roti lembutnya, yang ini khusus untuk anak perempuanku yang nomor 1 karena dia suka roti coklat dan keju nyam...nyam...nyam...yummy.....

KBB # 17 Smoked Beef & Cheese Lattice Pies

Tema KBB # 17 kali ini mengangkat tentang " Lattice Pies" tapi harus dengan filling yang rasanya gurih / asin dan boleh menggunakan pastry sheet yang siap jadi. Awalnya terlihat wah enak nih tidak perlu susah susah bikin dan bisa cari di spm terdekat. Karena lain hal dan puff pastry aku ternyata gagal dan tak berkembang sebagaimana layaknya, akhirnya aku putuskan untuk membuat si Lattice ini dengan mengguna resep " Mak Dita" yang menurut aku paling mudah ...thank u mak resepnya very easy to made lah....

Yuks mari simak resep KBB kali ini ya :


Smooked Beef Lattice Pies

by Nilamsari


Crust :
original recipes from Dita W

2 1/2 cups all purpose flour
1 tbs sugar
3/4 tsp salt
1 cup (2 sticks) chilled unsalted butter
5 tsb or more ice water (aku gak pake ini karena udah cukup untuk di pulung)

Cara membuat :

Campur bahan kering dengan butter dingin yang sudah dipotong potong hingga berbutir butir kemudian tambahkan air es secukupnya hingga adonan bisa di bentuk kemudian simpan dalam pendingin kurleb 30 menit.

Isi Pie:
5 pcs smooked beef - potong kecil kecil
150 gr keju cheddar parut
sejumput garam
3 butir telur - kocok lepas

Semua bahan isian di campur jadi satu.

Penyelesaian :
Ambil dough pie bentuk kemudian isi lalu tutup dengan bentuk lattice, oven hingga matang.

Lapis beras Coklat

Satu lagi nih kue tradisional yang mudah membuatnya dan tentunya variasinya adalah macam macam bisa dengan rasa pandan atau coklat

Lapis beras Coklat

Bahan :
250 gr tepung beras putih
100 gr tepung sagu
1/4 sdt garam
1000 ml santan
100 gr gula pasir (kalau kurang manis bisa ditambahkan ya)
1sdm coklat pasta / pandan pasta

Cara membuat :
Panaskan santan sembari di aduk aduk hingga mendidih, sisihkan dan dinginkan lalu bagi menjadi 2 bagian .
Bahan bahan kering di bagi dua kemudian campur dengan masing masing satu bagian cair dan beri salah satunya pasta pandan / coklat.
Panaskan kukusan alasin loyang dengan plastik yang sudah diolesi dengan sedikit minyak.
kukus setiap lapisan antara 5-7 menit kemudian lapisan terakhir kukus selama 30 menit.

Pancake Youghurt

Pancake.....siapa sih yang tidak tahu pancake...kue yang enak dan lembut banget...dan kalau orang gak tahu pasti mengira pancake itu adalah apem....tapi bukan lho...ini beda lagi.....yuks...kita bikin .... mudah banget lho....

Pancake ini adalah kreasi dari Amy Riv, salah satu member KBB yang rajin nah karena aku kurang rajin jadi coba coba bikin dan hasilnya sih seperti ini tidak seindah Amy tentunya tapi jangan salah ya ....rasanya itu enak dan lembut dan pada saat panggang pun wah harum sekali......yuks mari diintip resepnya dan di coba ya.

Pancake Youghurt
Source : Amy Riv


Bahan A:
2 cup terigu
1/2 sdt baking powder
3 sdt gula pasir

Ayak bahan diatas hingga rata

Bahan B:
2 putih telur
300 ml youghurt plain /vanila


Campur jadi satu bahan B sisihkan

Bahan C:
2 kuning telur
100 ml susu uht
3sdm margarine - lelehkan

Campur bahan c hingga rata

Direction :
Campur dan aduk rata bahan A,B dan C hingga rata. panggang dalam oven hingga matang

Ini adalah hasilnya ketika belum digulung :