KBB # 18 MACARONS

Kali ini tantangan tersulit dan gatot tot.....next time pingin aku coba siapa tahu berhasil, ditantangan ini baru sekali mencoba karena awal juli liburan sekolah setelah itu lanjut acara retret kemudian lanjut kemping....setelah kemping malah flu berat dan tak bisa mengulang juga sungguh ini bulan yang panjang rasanya. Tanpa berlama lama simak resep berikut ya :

GRUE DE CACAO MACARONS

Untuk 12 sandwiched macarons

(Resep dari bu hosting "Arfi")

Bahan:

2 putih telur

2 sendok makan caster sugar

100g icing sugar, ayak bersama 60g almond powder (3 times)

1 sendok makan grue de cacao (saya skip untuk yang ini)

Cara membuat :

Kocok putih telur hingga berbusa, lalu tambahkan caster sugar sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok sehingga menghasilkan stiff peak. Matikan mesin. Masukkan sekitar 2 sendok makan ayakan icing sugar dan almond powder ke dalam kocokan meringue. Aduk untuk ‘melemaskan’ adonan, lalu masukkan sisanya dalam dua tahap. Aduk, lalu masukkan grue de cacao. Terus aduk sehingga menghasilkan adonan yang makin lemas (ketika diaduk, akan merata dengan sendirinya, meskipun mengaduknya masih di dalam mangkuk). Masukkan adonan ini ke dalam piping bag dengan nozzle plain round. Semprot setiap bulatan ke atas baking tray yang dilapisi baking paper (or silicone paper, whatever convenience for you). Biarkan selama 1 jam. 15 menit sebelum 1 jam, panaskan oven dengan suhu 150C (oven saya pas untuk macarons segini, tapi sesuaikan dengan panas oven masing2 ya). Panggang selama 8-12 menit, atau jika sudah kelihatan ada kaki dan berwarna kekuningan. Keluarkan dari oven, biarkan sekitar 2-3 menit di loyang, lalu kelupas dari baking paper. Jika matang sempurna, maka macarons tidak akan lengket, tapi jika kurang matang atau terlalu lama dibiarkan di atas loyang panas, maka macarons akan lengket. Transfer kepingan macarons ini ke atas rak pendingin. Rekatkan dengan

Coffee cream filling.
Coffee Cream

50g white chocolate

1-1 1/2 sendok makan fresh/whipping/pouring cream

1 sendok teh coffee powder/instantcaramel essence (non alcohol) / butter rum essence

Masukkan semua bahan ke dalam heatproof bowl, jerang di atas panci berisi air panas (simmered). Biarkan hingga chocolate meleleh, lalu aduk. Segera angkat dari panasnya panci. Aduk terus hingga dingin dan filling mengental.

Tambahkan essence jika pakai.Extra, cream Chantilly atau sweetened whipped

Penyelesaian :

Ambil satu keping macaron, lalu sendokkan coffee cream ke atasnya. Sendokkan sweetened whipped cream, taburkan sejumput grue de cacao jika suka, tutup dengan kepingan macarons yang juga sudah diolesi coffee cream.

Roti Manis Isi

Sebetulnya sudah lama sekali nitip tepung K2 ke Marlian - NCC, tepung ini sangat ramai sekali dibicarakan jadi akupun berhasrat untuk beli juga. Tepung ini konon sangat enak dan bisa menghasilkan roti yang lembut seperti breadtalk, berhubung selama ini kalau bikin roti kadang jadi kadang tidak akhirnya tetap saja nekat beli pikirnya adalah tokh gak bisa roti donatpun jadi he...he...he... Setelah ini tepung duduk manis dirumah Lian hampir 2 minggu akhirnya kamis lalu pulang kantor aku ambil kerumahnya setelah berputar2 di dalam komplek lebih dari 3x karena salah blok hari sabtu kemarin aku coba dan aku menggunakan resep dari SAF Instan- ini resep dulu di NCC sudah pernah di posting. Kebetulan juga dirumah masih banyak smooked beef, cheese, tuna mayonaise & coklat alhasil roti yang kemarin dibuat dengan isi - isi tersebut. Yuks daripada berlama lama mendingan bikin yuks....

Roti Manis - SAF Instan

Bahan A:
500 kg tepung terigu protein tinggi
122 gram gula pasir
1 bks Saf Instan - (bisa diganti fermipan)
3 gram baker bonus
20 gram susu bubuk

Bahan B :
2 butir kuning telur
225 ml susu cair dingin - kemarin aku pake air es

Bahan C:
75 gram butter
1/2 sdt garam


Cara membuat :
Campur bahan A hingga rata, kemudian campur bahan B aduk hingga 1/2 kalis lalu masukan bahan C tetapi garam dimasukan terakhir - aduk hingga kalis. Diamkan adonan selama 15 menit, lalu kempiskan, timbang adonan masing masing 50 gr dan langsung isi dan bentuk kemudian diamkan 30 menit dan oven dengan suhu 180-190 C selama 10 menit.

Mudahkan........



Ini penampakan roti lembutnya, yang ini khusus untuk anak perempuanku yang nomor 1 karena dia suka roti coklat dan keju nyam...nyam...nyam...yummy.....